为进一步提升餐饮服务行业的食品安全管理水平，保障消费者饮食健康，有关部门正式发布了《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》。该宣传册以简明易懂的语言和图文并茂的形式，系统阐述了餐饮服务中食品采购、储存、加工、制作及供餐等环节的安全操作要点。
宣传册内容涵盖了从业人员的健康管理、食品原料的验收标准、厨房环境的卫生要求、餐具的清洁消毒流程，以及食品留样和废弃物处理等重要事项。特别强调了预防食物中毒和交叉污染的关键措施，如生熟食品分开存放、烹饪温度控制等。
此次发布的宣传册旨在帮助餐饮服务单位和从业人员增强食品安全意识，规范日常操作行为。相关部门将通过线上线下多种渠道免费发放，并组织培训活动，确保规范落地实施。餐饮企业需积极配合，将规范要求融入日常经营，共同守护“舌尖上的安全”。
消费者也可通过宣传册了解餐饮安全知识，在选择餐饮服务时更有依据。此举是推动餐饮行业高质量发展、构建社会共治食品安全格局的重要一步。
